Siç tregohet në Fig. 6-17, ajo ka një bazë gize 1 dhe një cilindër lëvozhgë 5 me sipërfaqe të brendshme të përafërt. Boshti rrotullues 3 e drejton diskun rrotullues 4 të rrotullohet dhe sipërfaqja e diskut rrotullues është e valëzuar. Motori 10 në bazën prej gize 1 drejton boshtin rrotullues 3 përmes ingranazhit të madh 2 dhe majën 9. Materiali hyn në makinë nga hinka e ushqimit 6. Kur materiali bie në sipërfaqen e valëzuar të diskut rrotullues, ai hidhet përreth për shkak të veprimit të forcës centrifugale dhe fërkimeve me sipërfaqen e brendshme të përafërt të murit të cilindrit, në mënyrë që të arrihet qëllimi i qërimit. Uji dërgohet në cilindër përmes hundës 7, dhe lëkura e fshirë lahet me ujë nga dalja e ujërave të zeza. Materialet e qëruara shkarkohen rregullisht nga porti i shkarkimit duke përdorur forcën e tyre centrifugale.

Gjatë ushqyerjes dhe shkarkimit, motori po funksionon. Prandaj, para shkarkimit, injektimi i ujit duhet të ndalet për të shmangur spërkatjen e ujit nga çelja pasi të jetë hapur çelësi.

Parimi i punës i makinës së qërimit alkalik është që së pari të gërryejë lëkurën e lëndëve të para të përpunuara të frutave dhe perimeve me alkali të holluar të nxehtë, dhe më pas të shpëlahet me ujë ose të zhvishet nga lëkura me fërkime mekanike.

Dizajni i makinës së pastrimit të pijeve alkoolike ka një gamë të gjerë aplikimi dhe është i përshtatshëm për qërimin e pjeshkës, kajsisë, dardhës, mollës, domates, patates, patates së ëmbël dhe lëndëve të tjera të para të frutave dhe perimeve.

Sipas konsumit të ujit, mund të ndahet në lëkurë të lagur dhe lëkurë të thatë.